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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段 翻炒1分钟 左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 
半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到 水快  熬干的 时候加入 盐，翻 炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。