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　　做 法
：春笋 切成片后 加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，


加入少 量清水半掩住春笋，盖 上锅
盖 大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收
 汁 时盖上锅盖焖。