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　　做法：春
 笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋  、牛肉片、葱
段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加 入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。