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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 
一小块姜，热
锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦 煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即 可品尝。