东京
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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软 ，拍裂 一
小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍 ，放两勺油，待 油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火
煲一个半小
时
 ，下盐调味即可品尝。