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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸
泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、  葱段 翻炒1分 钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的  时候加
入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。