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播11

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切  成段。锅烧热， 倒入2 勺

 油
，放入生 姜  、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽

、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。