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　　做法
：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸 泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油 ，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左

右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加 入盐，翻炒 
均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。