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　　做法： 春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成 段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 
掩住春笋，盖上锅盖 大 火
煮开后 转中火。煮到 水快熬干的时 候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。