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　　做法：春
笋切成片后
 
加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生
抽、 老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。