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　　做法：春笋切成片后
 加少许盐捞出 后用清水浸 泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。  再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少 量清水半掩住春笋  ，盖上锅盖大火煮开 后转中火。
 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。