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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮 泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两  勺油，待油六 成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下

盐调味即可品尝。