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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水 把陈
皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在 锅上擦一遍， 放两勺油 ，待 油六成
热下鱼，煎至微  黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
 煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。