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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段 翻炒  1分钟左右。再加入生 抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋， 盖上锅盖
大火  煮开后转 中火。煮到水快 熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。