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　　做法： 春 笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成  段。
锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春  笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火 。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。