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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水   把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下
鱼， 煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎

 煮 好的鲫鱼和其他材 料，武火煮
 沸，转中小

火煲一 个半小时，下 盐调味即可品尝。