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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡
，生姜
切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、 牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水

半掩住春笋
，盖上锅盖大 火

煮开后转中火 。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。