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　　做法：洗净宰好 
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂
一小块姜 ，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放
两
勺油， 待油六成热下鱼

， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。