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　　做法：春笋切成
片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片
 ， 葱切  成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放 入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
 快熬干的时 候加入盐，翻  炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。