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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切 
片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老  抽、蚝 油翻炒均匀 
，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。
煮到
 水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上 锅盖焖。