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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩
住春笋 ，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的 
时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。