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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用 
姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下
鱼，煎 至微黄。煮  沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。