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　　做法：春笋切成 片后加少许盐 捞出后 用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、 老抽
、蚝油翻炒
均 匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转
 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。