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　　做法：洗净宰 好鲫鱼

，洗净淮山和薏米
。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入
煎煮好的鲫鱼和其
他材料
，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。