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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
 泡，生姜 切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左
右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干 的时候加入 盐，

翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。