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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡 
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜 、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖 大火煮开后
 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。