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　　做法： 春笋切成 片后加少许盐 捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切  成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。
 再加
入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快
熬干的时候
加入盐，翻炒

均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。