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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 
出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生
姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒  1 分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。