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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生

姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。
再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火 。煮到水 快熬干
的时候加入盐，翻炒均 匀稍收 汁时盖上锅盖焖。