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　　做
法：春笋切 成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再  加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 
时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。