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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段  。锅烧热，倒入2 勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻 
炒 1分钟左右。再加入生抽、老 
抽
、蚝油翻炒均匀，加 入少量 清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开
 后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒
均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。