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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均 匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。

煮到水快熬干 的时候
加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。