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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生
 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入 
2勺油，放入生姜、
 春笋、牛肉 片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 

、蚝油 翻炒均匀，加入少
量
清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬  干的  时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。