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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后 用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。  锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛
肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻 炒 均匀，加入少量清水半
掩 住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。