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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出 后  用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入 生抽 、老抽

、蚝油翻炒均
匀， 加入少量  清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍

收 汁时盖上锅
盖焖。