超碰日
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　　做法：春笋切  成片后
 加少许盐捞出
后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中 火。煮到水快熬干的
 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖 上锅盖 焖。