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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅  烧热，倒入2勺
 油，放入生姜、春笋、 牛肉 片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入 盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。