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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切 片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油， 放入生姜、 春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。 再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转


中火。煮
到水快 熬干的时 候加入盐， 翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。