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　　做法 ：春笋 切 成片后加少许盐 捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左
右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清 水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上 锅盖


焖。