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　　 做法： 春笋切
成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽

、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到
水快熬
 干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。