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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切 片，葱切成 段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生 姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、
老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。