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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏  米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺
油
，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮 沸，转

中 小火煲一 个半小时，下 盐调味即可品尝。