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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸 泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片

、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽
、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水  半 掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。