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　　 做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒 入2勺油，放入生姜、春笋 、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。