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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 
一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待
油

六成热下鱼，煎 至微黄 。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个 半小时，下盐调味即可品尝。