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　　做法：
洗 净宰 好鲫鱼 ，洗净淮山和薏  米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六

成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一  个半小时，下盐调味即
可品尝。