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　　做法：春 笋切 成
片后加少许盐捞出后
用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
 炒
 1分钟 左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 
。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时
 盖上锅盖焖。