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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加

入少量清水半掩住春笋 ，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入 盐，翻炒均 匀 稍收汁时盖上锅盖
焖。