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　　做法 ：春
笋切成片后加
少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒 入2勺 油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽 、老抽、蚝油 翻炒均匀， 加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖 
大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。