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　　做法：洗 净宰 好鲫鱼 ， 洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮
好的鲫鱼和

其他 材料，武火煮沸，转 中小火煲 一个半小 时，下 盐调味即可品尝。